秧鸡
(汪颖《食物本草》)
【异名】水鸡，秋鸡(《动物学大辞典》)。
【来源】为秧鸡科动物秧鸡的肉。
【动物形态】秧鸡
体长约30厘米。头小：嘴比头长，基部赤色，先端淡黑。颈长;上体羽毛暗灰褐色，带黑色斑纹，头部斑纹尤为显著。两翼表面大半灰褐，下体褐色，两腋具白斑;肛周和尾下覆羽黑白相间，羽端白色。脚带赤褐色，前趾颇长，约与嘴等长，趾无蹼。
栖息沼泽或近水草丛中。步行快速，不善高飞。食蚯蚓，昆虫、植物嫩芽等。繁殖于我国东北和河北一带，迁福建、广东一带越冬。
【性味】《纲目》："甘，温，无毒。"
【功用主治】汪颖《食物本草》："治蚁瘘。"
【用法与用量】内服：煮食。