新鲜金线莲如何食用？

1、煎煮法。金线莲鲜品50~60克洗净放入茶壶（陶罐最佳），加一碗半左右的水，慢火煮8~10分钟，水开之后保持3~5争钟即可熄火，汤水由烫转温后即可饮用。可加冰糖调味，将余渣一同食用效果最佳。

　　2、鲜汁法。还可将金线莲鲜品与其他水果混合打磨成果汁（可加蜂蜜或冰糖），或用来做成上汤金线莲，或清炒金线莲，或与其他食物做成清汤。