小麦
(《本草经集注》)
【来源】为禾本科植物小麦的种子或其面粉。
【植物形态】小麦
一年生或二年生草本，高60～100厘米。秆直立，通常具6～9节。叶鞘光滑，常较节间为短;叶舌膜质，短小;叶片扁平，长披针形，长15～40厘米，宽8～14毫米，先端渐尖，基部方圆形。穗状花序直立，长3～10厘米;小穗两侧扁平，长约12毫米，在穗轴上平行排列或近于平行，每小穗具3～9花，仅下部的花结实。小穗节间约1毫米;颖短，革质，第1颖较第2颖为宽，两者背面均具有锐利的脊，有时延伸成芒，具6～9纵脉，外稃膜质，微裂成3齿状，中央的齿常延伸成芒，背面5～9脉，内稃与外稃等长或略短，脊上具鳞毛状的窄翼，翼缘被细毛;雄蕊3枚，花药长1.5～2毫米，丁字着生，花丝细长，子房卵形。颖果矩圆形或近卵形，长约6毫米，浅褐色。花期4～5月。果期5～6月。
全国各地均有栽培。
本植物的茎叶(小麦苗)、干瘪轻浮的种子(浮小麦)、种皮(小麦麸)亦供药用。各详专条。
【性味】甘，凉。
①《别录》："甘，微寒，无毒。面温。"
②孟诜："平。"
③《本草拾遗》："皮寒，肉热。"
④《纲目》："新麦性热，陈麦平和，小麦面甘，温。"
【归经】入心、脾、肾经。
①《本草经疏》："入手少阴经。"
②《本草经解》："入足少阴肾经，足太阴脾经。"
【功用主治】养心，益肾，除热，止渴。治脏躁，烦热，消揭，泄利，痈肿，外伤出血，烫伤。
①《别录》："除热，止燥渴，利小便，养肝气，止漏血，唾血。"
②《本草拾遗》："小麦面，补虚，实人肤体，厚肠胃，强气力。"
③《纲目》："陈者煎汤饮，止虚汗;烧存性，油调涂诸疮，汤火灼伤。""小麦面敷痈肿损伤，散血止痛。生食利大肠，水调服止鼻衄、吐血。"
④《医林纂要》："除烦，止血，利小便，润肺燥。"
⑤《本草再新》："养心，益肾，和血，健脾。"
【用法与用量】内服：小麦煎汤，1～2两;或煮粥。小麦面冷水调服或炒黄温水调服。外用：小麦炒黑研末调敷。小麦面干撒或炒黄调敷。
【宜忌】《纲目》："小麦面畏汉椒、萝菔。"
【选方】①治妇人脏躁，喜悲伤欲哭，数欠伸：甘草三两，小麦一升，大枣十枚。上三味，以水六升，煮取三升，温分三服。亦补脾气。(《金匮要略》甘麦大枣汤)
②治消渴口干：小麦用炊作饭及煮粥食之。(《食医心镜》)
③治滑痢肠胃不固：白面一斤，炒令焦黄，每日空心温水调(服)一匙头。(《饮膳正要》)
④治内损吐血：飞罗面不计多少，微炒过，浓磨细墨一茶脚，调下二钱。(《产乳备要》)
⑤治老人五淋，身热腹满：小麦一升，通草二两。水三升，煮取一升饮之。(《养老奉亲书》)
⑥治妇人乳痈不消：白面半斤，炒令黄色，醋煮为糊，涂于乳上。(《圣惠方》)
⑦治金疮血出不止：生面干敷。(《葡氏经验方》)
⑧治火燎成疮：炒面，入栀子仁末，和油调(涂)之.(《千金方》)
⑨治汤火伤未成疮者：小麦炒黑为度，研为末，腻粉减半，油调涂之。(《经验方》)
【临床应用】治疗外科感染
取陈小麦2斤，加水3斤，浸泡3天后捣烂、过滤、去渣，滤液沉淀后取沉淀物晒干，小火炒至焦黄研细。临用时将药粉加醋适量调成糊状，外敷疮疖、丹毒等患处，日2次，已溃者敷疮口四周。据数千例观察，有效率在90%以上。