一、原球茎： 天麻种子萌发后形成卵圆形的不分化组织叫原球茎，也叫圆球茎、圆球体。天麻的原球茎呈气球状尖圆形。长0.4~0.7mm,直径0.3~0.5mm，可分为原球体与原球柄两部分。
二、米麻： 在适宜的气温下，蜜环菌为圆球茎细胞分裂和组织分化提供营养，顶端生长出一根细长的顶芽，有的顶芽还产生分枝，顶芽及分枝顶端的分生组织又迅速生长膨大，形成数颗米粒般大小的幼嫩块茎即米麻。米麻体长2cm以下，重2.5g以下。入冬停止生长，进入休眠。
三、白麻： 在天麻种子播种后的翌年春天，随着气温不断升高，米麻的顶芽首先萌发，侧芽随后也萌发，迅速进行细胞分裂和组织分化，继续膨大生长形成新的天麻地下块茎，即白麻（图1-10),抽芽出土；白麻通常有5~11个明显的环节，节上有薄膜质鳞片，鳞片腋内有潜伏芽；顶端具有雪白的尖圆形生长锥，但不具有混合芽，不能抽芽出土；基部可见与营养繁殖茎分离时留下的脐形脱落痕迹。体长2~10cm，重2.5~100.0g。一般据其重量大小分为大白麻（>20g)、中白麻（10~20g)、小白麻（2.5~10.0g)。入冬后，白麻停止生长，进行休眠。
四、箭麻： 箭麻又叫商品麻。在天麻种子播种后第2年秋天、第3年春天，白麻的顶芽开始萌发生长，先端膨大形成箭麻，侧芽先端膨大形成白麻或米麻,在冬季停止生长进行休眠。其特征是，块茎肉质肥厚，长圆形，体长8~20cm，重100~150g（最重的可达0.9kg)。外皮黄白色，有马尿腥味，麻体有7~30个较为明显的环节，节处有薄膜鳞片状叶，鳞片腋内有突出的潜伏芽。块茎尾端有腐烂脐形脱落痕迹，前端有红褐色或青白色或暗红色的混合芽，俗称"鹦哥嘴"，尖长而突出，芽被7~8个鳞片，剥去鳞片可见到穗原体和叶原基。箭麻能抽芽出土，长出地上茎，并能开花结果。抽茎早期花茎如箭杆，花穗如箭头，故名箭麻。
五、禾麻： 在天麻播种后的第四年春天，经过越冬后的箭麻混合芽开始萌发，破土而出，地上生长的植株叫禾麻，它经过开花结果后又形成下一代种子，箭麻块茎开花结实后枯老中空，俗称"老母麻"，其上缠缚着许多老化的蜜环菌菌索。禾麻及老母麻天麻含量极低，均不能做商品麻。
六、母麻： 天麻块茎在长出新生块茎后，原来的麻体衰老，表皮变为黑褐色，内部变空或腐烂，其上附着很多老化的黑色蜜环菌菌索，这种老化的天麻块茎叫母麻。母麻一般也不能入药。