芸薹
(《唐本草》)
【异名】胡菜(《通俗文》)，寒菜(《百病方》)，台菜(《埤雅》)，芸薹菜(《日用本草》)，薹芥(《沛志))，青菜(《随息居饮食谱》)，红油菜(《四川中药志》)。
【来源】为十字花科植物油菜的嫩茎叶。
【植物形态】油菜(《便民图纂》)
一年生或二年生草本，高1米左右。茎粗壮，无毛或稍被微毛。基生叶及下部茎生叶呈琴状分裂，长18～25厘米，宽4～8厘米，先端裂片长卵圆形或长方状圆形;茎中部及上部的叶倒卵状椭圆形或长方形，先端锐尖，基部心形，半抱茎。花序成疏散的总状花序;萼片4，绿色，微向外伸展，排列为2轮，内轮萼片基部稍膨大;花瓣4，鲜黄色，呈倒卵形，上具明显的网脉，排列成十字形，全缘，具长爪;雄蕊6，4强，排列为2轮;雌蕊1，子房上位，1室，由1层膜质隔膜隔成假2室。长角果，长2～4厘米，直径约5毫米，先端具一长喙。种子多数，黑色或暗红褐色，有时亦有黄色，近圆球形，直径约3毫米。花期3～5月。果期4～6月。
全国各地均有栽培。
本植物的种子(芸薹子)亦供药用，另详专条。
【化学成分】含少量槲皮甙和维生素K，并分离出淀粉样蛋白、一种具有高度分枝结构的多糖、一种12S球蛋白。
【性味】辛，凉。
①《千金食治》："味辛，寒，无毒。"
②《日华子本草》："凉。"
【归经】①《得配本草》："入手太阴经。"
②《本草求真》："入肺、肝、脾。"
【功用主治】散血，消肿。治劳伤吐血，血痢，丹毒，热毒疮，乳痈。
①《千金?食治》："主腰脚痹，又治油肿丹毒。"
②《唐本草》："主风游丹肿，乳痈。"
③《本草拾遗》："破血，产妇煮食之。又捣叶敷赤游疹。"
④《日华子本草》："治产后血风及瘀血。"
⑤《开宝本草》："破百瘕结血。"
⑥《纲目》："治瘭疽、豌豆疮，散血消肿。"
⑦《随息居饮食谱》："破结通肠。"
⑧《四川中药志》："治吐血。"
【用法与用量】内服：煮熟或捣汁。外用：煎水洗或捣敷。
【宜忌】麻疹后、疮疥、目疾患者不宜食。
①《百病方》："狐臭人食之，病加剧。"
②《随息居饮食谱》："发风动气，凡患腰脚口齿堵病，及产后、痧痘。疮家痼疾，目证，时感皆忌之。"
【选方】①治劳伤吐血：红油菜一窝(全株)，熬水服。(《四川中药志》)
②治诸丹：以芸薹菜热捣厚封之。如余热气未愈，但三日内封之。纵干亦封之勿歇，以绝本。(《千金方》)
③治小儿赤丹：芸薹菜汁服三合，滓敷上。(《千金方》)
④治天火热疮，初出似?子，渐渐大如水泡，似火烧，疮亦色，热翕翕，须臾浸淫渐多：芸薹菜不限多少(捣，绞取汁)，芒硝、大黄、生铁衣各等分。捣大黄末相和芒硝等;以芸薹汁调和稀糊，以秃笔点药敷疮上，干即再点，频用极有效。(《近效方》)
⑤治毒热肿：蔓菁根三两，芸薹苗叶根三两。上二味，捣，以鸡子清和，贴之，干即易之。(《近效方》)
⑥治女人吹乳：芸薹菜捣烂敷之。(《日用本草》)
⑦治瘭疽，著手足肩背，忽发累累如赤豆，剥之汁出：煮芸薹菜，取汁二升服之，并食干熟芸薹数顿，少与盐酱。冬月研其子，水和服之。(《千金方》)
⑧治豌豆疮：煮芸薹洗之。(《千金方》)
⑨治血痢日夜不止，腹中?痛，心神烦闷：芸薹(捣，绞取汁)二合，蜜-合。同暖令温服之。(《圣惠方》)