食用菌的氮源主要来自于米糠、麦麸、玉米面、豆粉等，而且碳源原料中也含有一少部分氮源。氮源是食用菌合成蛋白质和核酸的重要原料。近期有栽培灵芝的网友咨询耕种帮：灵芝生长发育可以利用哪些氮源？供灵芝生长发育的氮源有哪些？
灵芝生长发育需要的氮源
凡能提供灵芝生长发育所需要的氮素的营养物质，称为灵芝生长发育的氮源。自然界中的氮源主要有氮气、无机氮如二氧化氮、一氧化氮、硝酸等，及有机氮如尿素、蛋白质等三大类。其中只有有机氮才能被灵芝直接吸收利用。灵芝生长发育可以利用的氮源主要来源于蛋白质、氨基酸、尿素、铵盐等。而大分子的蛋白质则需要通过蛋白酶，将其水解成氨基酸或氨后才能被吸收。通常有机氮源优于无机氮源。灵芝在营养生长阶段需要的氮量要多些，而在子实体发育阶段需要的氮量要少些。配加适量的麦麸或糠麸也可以提供一定的氮源。