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股价狂跌77%,关店200家,“火锅第一股”断臂求生?

2021-08-26 21:40:45 来源:中原金融

  股价暴跌、管理层动荡、业绩下降......“连锁火锅第一股”的日子越来越不好过了。

  不久前刚因管理层变动被广为谈论的呷哺呷哺,8月20日又因曝出即将关闭200家亏损门店冲上热搜。

  图片来源:微博

  据了解,重新上任CEO的呷哺呷哺创始人、董事长贺光启表示,经过两个多月的市场走访,发现呷哺呷哺部分门店存在严重的选址错误,从而导致亏损。对此,呷哺呷哺决定关闭200家亏损门店,包括全国多个城市的亏损门店。

  从备受大家欢迎的火锅品牌,到近期负面缠身,呷哺呷哺是怎么走到今天的?那个风靡北方的“台式小火锅”还能回来吗?

  “断臂止血”,关闭200家店

  1998年,台湾商人贺光启在北京创立呷哺呷哺,并将吧台就餐形式和传统火锅完美结合,开创了时尚吧台小火锅的新业态。当时这种“一人一锅”的模式此前极为少见,再加上亲民的价格,使得呷哺呷哺在2003年非典期间迅速崛起走红,并在之后飞速扩张。2014年,呷哺呷哺成功登陆港股,成为“火锅第一股”。2016年,呷哺呷哺进入了发展的高峰期,平均每四天就新增一家门店。

  然而好景不长,上市后的呷哺呷哺逐渐进入发展瓶颈期。公司净利润的增长越来越慢,增速从2015年的86.52%逐渐下跌到2018年的10.00%,目前,呷哺呷哺的净利润已经连续3年下滑。

  据呷哺呷哺2020年财报显示,净利润0.02亿元,同比下降99.31%;营业收入54.55亿元,同比下降9.54%。2020年成为呷哺呷哺自上市以来年度净利负增长最严重的一年。7月29日,呷哺呷哺在港交所发布的盈利预警公告中提到,受计提资产减值损失1.2亿元。

  图片来源:官方公告

  对于亏损的主要原因,其一,计提资产减值损失约人民币1.2亿元,公司预计全年关闭呷哺呷哺品牌的亏损门店约200家;其二,2021年上半年门店经营部分地区仍然受到疫情的影响,而无法充分营业。

  面对多重颓势,重掌帅印2个月的呷哺呷哺创始人贺光启日前首度发声,称将关店200家止损,后续还将采取一系列行动挽救品牌,“近几年呷哺呷哺走了不少弯路,包括选址、管理、定位等违背了呷哺呷哺作为大众消费为主的餐饮品牌的定位,因此决定今年不再拓展门店。”贺光启表示:“这种断臂止血的方式,是为了公司的持久经营。”

  而让呷哺呷哺饱受诟病的,还有客单价不断上升。不少消费者吐槽,之前在呷哺呷哺每顿仅花三四十元就能吃饱,但现在随便一个单人套餐就是六七十元,单点更贵,大概得人均八九十元。“我添三十块钱吃海底捞不好吗?”还有消费者表示,价格涨了但服务还是快餐店的标准,“餐具需要自取,还得先结账,这不还是快餐吗?”

  图片来源:微博

  数据显示,2017年至2019年,呷哺呷哺客单价分别为48.4元、53.3元、55.8元,到了2020年人均消费突破60元,达到62.3元。

  贺光启表示,将继续走大众消费路线,客单价保持在60元以内。新一代的门店也仍以“单锅”和“吧台”为主,以简单、明亮的风格持续优化就餐体验。

  同时,呷哺呷哺在2019年推出的in xiabu xiabu品牌店也处在持续亏损的状态,且一直被外界诟病为“定位不明”。贺光启因此表示,in xiabu xiabu品牌和门店将陆续退出市场。

  二级市场上,呷哺呷哺股价一路下探,截至8月20日,每股股价达6.05港元,年内已下滑65%。

  图片来源:东方财富截图

  “宫斗大戏”刚刚结束

  据悉,5月20日,呷哺呷哺宣布解除赵怡行政总裁职务,因该公司若干子品牌表现未达到董事会的预期。同时委任贺光启为行政总裁。

  图片来源:官方公告

  6月11日,呷哺呷哺再次宣布,董事会议决召开股东特别大会以罢免赵怡的执行董事职务。董事会认为,赵怡的管理方式及理念与董事会其他成员存在重大差异,若赵怡继续参与本公司的管理将不符合本公司及其股东的整体最佳利益。

  6月17日,赵怡在朋友圈发布个人声明,其中介绍了赵怡在职期间的工作表现和业绩,对于业绩不达标的问题,她特别介绍了合生汇in xiabuxiabu一经推出,销量在3月份就跃居公司千家店前列,所谓发展不达预期的判断不知从何而来。她还提到任职于呷哺的9年基本“全年无休”,任职行政总裁期间,股价大幅上涨。同时也是成就呷哺控股成为证券市场火锅第一股的首要功臣之一。

  图片来源:网络

  由于7月28日,呷哺上市公司将召开特别股东大会审议罢免其执行董事议案一事。7月26日,赵怡发布致呷哺呷哺上市公司投资者公开信。并喊话称,由于呷哺上市公司在召开特别股东大会前两天仍未充分披露罢免实情,因此她有责任将相关情况和请求告知投资者,并请求推迟召开股东大会。

  对此,呷哺公告回应称,解任赵怡行政总裁及执行董事职务的决议,都是经过董事会充分讨论并慎重考虑后作出的决定,全部流程符合公司章程及所有相关法律规定。

  随后,公司仍于7月28日准时召开了股东特别大会,以100%赞成票表决通过罢免前行政总裁、执董赵怡。

  图片来源:官方公告

  至此,呷哺的这场“宫斗”大戏,算是暂时落下了帷幕。呷哺呷哺创始人、董事长贺光启重新上任CEO。

  能否突围成功?

  据了解,未来三年内,呷哺呷哺旗下高端品牌湊湊火锅将保持每年新开80至100家门店的速度,计划加速向一线、新一线、东部沿海地区、大湾区以及海外布局,推动整个品牌的战略升级。其中,中国香港地区年底前落户8家,新加坡门店也在筹备中。截至2021年7月,湊湊的门店数量已超过150家。

  此外,作为创新主题门店的湊湊小酒馆也在今年初落户北京三里屯。据了解,该门店由湊湊火锅改造而成,以“火锅+酒馆+茶憩”的模式现身,不仅主打酒吧装修风格,还加入乐队表演、KTV及酒类饮品等特色元素。

  贺光启表示,湊湊小酒馆打算打造成一线和新一线城市的网红火锅品牌,每座城市只开两至三家。

  此外,由贺光启一手创办的新式台湾茶饮品牌茶米茶,也将有计划在明年开放加盟。

  自此,呷哺呷哺集团将完成覆盖大众消费、中高端市场的全面布局升级。

  业内人士看来,呷哺呷哺集团一直选择多品牌战略拓展市场,问题在于如何平衡好主品牌与子品牌的差异化,避免引发主品牌与子品牌的竞争。此次呷哺呷哺关店、湊湊扩张,也引发外界猜疑,呷哺集团是否对某一品牌更加重视,给予更多资源倾斜?在新京报的采访中,贺光启回应,两个品牌一样重要,决定它们怎么样的是市场的容纳量。

  除了自身定位的调整,呷哺呷哺还需面对众多强大的竞争对手,机构数据显示,2022年我国火锅市场规模预计将突破万亿元。目前,除了呷哺呷哺和海底捞以外,贤和庄、巴奴、小龙坎等火锅品牌也风头正盛,背后不乏资本加持。

  “我国餐饮市场已经有大量资本热钱进入,也吸引了不少优秀人才。”面对火热赛道,贺光启表示,餐饮业竞争愈演愈烈的同时,市场蛋糕也将越做越大。“预计未来5年内,市值约500亿元的餐饮企业将超10家。”

  而呷哺呷哺的未来如何,我们拭目以待。

本文来源:中原金融责任编辑:佚名

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